記得小時候由於家裡住在基隆，靠近海的關係，漁貨較多，那時候只要有親戚來家裡，媽媽通常都會專程起個大早，騎車去崁仔頂，買新鮮的魚貨，買一些外地人，很少看到的東西，例如說獅頭蛄、軟絲，扙蚌，或是交代市場的朋友留些鯊魚煙或肝腸，因為這些東西大部分都在基隆就供給海產店的魚貨了，很少會跑到其他縣市，所以外地人比較沒有機會嚐到。當家裡的親戚有時候吃過桌上，問起來說這是什麼東西？
媽媽通常都會說沒有啦就蝦啊魷魚呀。
我覺得以前的人比較謙虛，通常他們把好東西給別人，但不會想要別人知道他們特意或是費心的準備好東西給了他，因為他們不希望人家因為這樣一點事情掛在心上，或者放在心裡，造成別人在用餐時無法儘情，或將來回請的壓力。
很多人都說南部的食物很甜，尤其是台南，其實這是因為以前糖算是很奢侈的食材，通常都是要家境不錯的人，才有機會吃到糖，而敦厚的台灣人，在做宴客的料理的時，為了讓客人可以感受到食材的珍貴跟精美，所以會在料理裡面放入，一般人比較少吃到的糖，讓人們在不知不覺中享受到你的盛情招待。
大概在十幾年前，大叔做海尼根啤酒的時候，曾經做過一個消費者的訪談，我們得到了一個很讓我意外的結果，海尼根在台灣賣得最好的地區，竟然是濁水溪以南，而且越往南的銷量越大，我們對於這結論非常的訝異，因為我們一直覺得進口的啤酒應該是在都會區，是在台北的夜店，才會是賣得最好的。
但事實卻是由於南部人的好客，所以在南部人的冰箱裡面，通常都冰滿了大瓶裝的海尼根，因為他們覺得客人來就是要給他比較高檔的東西，這樣才代表彼此之間的情感成份，反而自己在飲用卻是台灣啤酒。
而那這台北市只有在夜店人手一小瓶，用來嘎掰，女孩身邊晃來晃去的的量
當然比不上南部的鄉親待客時的海量豪飲。
所以你說台灣人的厚道，跟天性，多可愛呀。
是不是跟土豪秀食材、秀年份、秀排場的國家很不一樣
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